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Vinoteca Los Patios de Beatas
Información
Cliente: Vinoteca Los Patios de Beatas.
Periodo: 2012 – Actualidad.
Categoría: Interim Management y Consultoría de Negocios.
Los Patios de Beatas es una vinoteca y restaurante ubicado en el corazón del centro histórico de Málaga, a solo 50 metros del Museo Picasso. Situado en la emblemática calle Beatas, el establecimiento ha rehabilitado dos casas de los siglos XVIII y XIX, protegidas por su valor arquitectónico e histórico, destacando sus patios interiores. La vinoteca cuenta con más de 600 referencias de vinos nacionales e internacionales para llevar a casa y más de 50 vinos por copa en la zona de gastrobar, convirtiéndose en un paraíso para los amantes del vino.
Seiton Business Consulting, colaboró activamente para su arranque y actualmente es consultor de su CEO en materia de compras y estrategia de negocios.
El Reto
El desafío para Los Patios de Beatas fue llevar a cabo la puesta en marcha de un negocio con un concepto innovador en el sector de la restauración, en una ubicación emblemática del centro histórico de Málaga. El proyecto requería una gestión inicial eficiente y profesional que garantizara un control absoluto en áreas críticas como compras, escandallos, gestión de personal, cumplimiento normativo (APPCC) y estrategias de promoción. Seiton Business Consulting, a través de un servicio de Interim Management, tuvo que diseñar e implementar procedimientos de gestión eficaces en un entorno altamente competitivo y sin margen para errores en los primeros meses de operación.
Nuestra Solución
Desde Seiton Business Consulting, se llevó a cabo una intervención integral que abarcó:
- Conceptualización del negocio: Definición de la propuesta de valor alineada con las expectativas del público objetivo y las tendencias del sector.
- Procedimientos de gestión: Implementación de sistemas de compras y escandallos optimizados para garantizar la rentabilidad y el control de costes.
- Estrategia de recursos humanos: Definición de roles clave, optimización de la plantilla y establecimiento de procedimientos operativos estándar.
- Normativas de seguridad alimentaria: Aplicación de protocolos APPCC para cumplir con los más altos estándares de calidad y seguridad.
- Promoción y visibilidad: Desarrollo de estrategias de marketing y promoción para posicionar el negocio en el sector gastronómico.
Resultados Obtenidos
Gracias a la gestión estratégica de Seiton Business Consulting, Los Patios de Beatas se ha consolidado como uno de los establecimientos de referencia en el sector gastronómico a nivel nacional. La optimización de procesos y la implementación de procedimientos de gestión eficientes han permitido alcanzar un alto nivel de operatividad, rentabilidad y reconocimiento, asegurando una experiencia excepcional para los clientes y una operación sostenible a largo plazo.
Actualmente seguimos actuando de consultores de este emblemático local en materia de gestión de compras y estrategia de desarrollo de negocios.
